دليلك لشراء أفضل أنواع القهوة المختصة - Airroastery

دليلك لشراء أفضل أنواع القهوة المختصة

دليلك لشراء أفضل أنواع القهوة المختصة :

دليلك لشراء أفضل أنواع القهوة المختصة : إذا كنت شغوفًا بشرب القهوة ، فربما تساءلت عن عدد الأنواع المختلفة من حبوب البن وما الذي يجعلها فريدة من نوعها. لدينا الإجابات! 

 

هناك أربعة أنواع مختلفة من حبوب البن: أرابيكا وروبوستا وليبيريكا وإكسيلسا. الأكثر شيوعًا هي أرابيكا وروبوستا ، ولكن قد تكون محظوظًا وتصادف النوعين الآخرين. استمر في القراءة لتتعلم كل شيء عن هذه الحبوب اللذيذة ، بالإضافة إلى نصائح مفيدة للشراء. 

 

الأنواع الأربعة المختلفة لحبوب القهوة: 

 

1- حبوب بن ارابيكا 

 

تعتبر حبوب أرابيكا إلى حد كبير أكثر أنواع حبوب البن شيوعًا ، وتشكل حوالي 60٪ من القهوة في العالم. نشأت هذه الحبوب اللذيذة منذ عدة قرون في مرتفعات إثيوبيا ، وربما تكون أول حبوب بن يتم استهلاكها على الإطلاق! من المحتمل أن يأتي اسم أرابيكا من شعبية القهوة في شبه الجزيرة العربية في القرن السابع (اليمن حاليًا). 

 

الجانب السلبي لحبوب أرابيكا هو صعوبة نموها. لهذا السبب ، فإن حبوب أرابيكا أغلى ثمناً. تنمو جميع حبوب البن في ما يسمى حزام القهوة، وهي منطقة تقع بين مداري السرطان والجدي ، في 50 دولة حول العالم. لكن حبوب أرابيكا تحتاج إلى مزيد من الظل والماء والارتفاع العالي لتنمو بشكل صحيح. هذه النباتات أكثر عرضة للإصابة بأمراض النبات ويجب زراعتها على ارتفاع لا يقل عن 600 متر. إنها أيضًا نباتات أصغر حجمًا ، يتراوح حجمها بين 2 و5 مترعند نموها بالكامل. 

 

ماذا يشبه طعمهم؟ 

تعلن معظم ماركات القهوة الذواقة أنها تستخدم حبوب أرابيكا 100٪. لماذا؟ 

 

 تعتبر حبوب بن أرابيكا من أكثر الأنواع جودة. وهي معروفة بنكهتها السلسة والمعقدة وافتقارها الواضح إلى المرارة 

 

اعتمادًا على مكان نموها ، يمكن أن تقدم حبوب أرابيكا العديد من ايحائات التذوق المختلفة ، من الإندونيسي الترابي إلى الأزهار الإثيوبية. إذا كنت تريد أن تدهش احاسيس التذوق لديك ، فاختر كيسًا من حبوب أرابيكا من أصل واحد! 

 

2- حبوب قهوة روبوستا (كوفيا كانيفورا) 

 

النوع الثاني الأكثر شيوعًا من حبوب البن هو روبوستا. نشأت هذه الحبة في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى وتزرع الآن بشكل أساسي في إفريقيا وإندونيسيا. كما أنها تحظى بشعبية خاصة في فيتنام وغالبًا ما يتم خلطها مع أنواع القهوة الأخرى. إنه تنوع أقل تكلفة ، مما يجعله خيارًا مناسبًا للمحمصات ذات الميزانية المنخفضة. 

 

حبوب الروبوستا أكبر حجما وأكثر تقريبًا من أصناف القهوة الأخرى. تنمو هذه النباتات عادة بشكل أكثر بكثير من نباتات أرابيكا ، حيث يتراوح طولها بين 4 الى 6 متر. وتعتبر حبوب الروبوستا عادة أكثر صلابة لأنها يمكن أن تنمو على ارتفاعات منخفضة وتقاوم الأمراض. لكن الأبحاث الحديثة تشير إلى أنهم لا يتعاملون مع الحرارة كما كان يعتقد سابقًا. 

 

ماذا يشبه طعمهم؟ 

يعتقد الكثير من الناس أن قهوة روبوستا أقسى وأكثر مرارة. غالبًا ما يكون لها رائحة قوية وطعم صافي إلى حد ما ومذاق محترق تقريبًا. تحتوي حبوب الروبوستا أيضًا على نسبة كافيين أكثر بكثير من حبوب أرابيكا. 

 

على الرغم من أن العديد من محبي القهوة الذواقة لا يبدون إعجابهم في قهوة روبوستا كثيراً، إلا أننا نوصي بتجربتها من حين لآخر. قد تتفاجأ! 

 

 

 

 

3- حبوب قهوة ليبيريكا 

 

موطنها الأصلي وسط وغرب إفريقياوتحديداً ليبيريا ، لذلك اسمها ليبيريكاتشتهر برائحتها الزهرية اللاذعة والنكهة الدخانية القوية. غالبًا ما يتم خلط هذه الأنواع القوية مع أنواع أخرى لإضافة قوام ونكهات أقوى، ولكنها نادرًا ما تحصل على أي تقدير. لم يسمع بها في الحضارة الغربية قبل أواخر القرن التاسع عشر ،لكنها اكتسبت حظوتها لدى منتجي البن في جنوب شرق آسيا بعد مرض فطري (“صدأ البن“) الذي قضى على الكثير من محاصيل الأرابيكا في المنطقة. 

 

نبتة الليبيريكا  أكبر بكثير من الأرابيكا أو الروبوستا ، فإن معظم كرز الليبيريكا يميل إلى أن يكون غير منتظم الشكل وأقرب إلى الروبوستا في الحجم والمظهر العام. كما أنها تتحمل المناخات الحارة والرطبة وتنموبشكل جيد على ارتفاعات منخفضة. تُنتج الحبوب الآن بشكل رئيسي في إندونيسيا وماليزيا والفلبين ، وتشكل ما يقرب من 2 ٪ من إمدادات البن في العالم. أكثر من 95٪ من محصول البن الماليزي هي حبوب ليبيريكا. ومع ذلك، فهي غير موجودة بشكل شائع في أسواق أمريكا الشمالية وأوروبا. 

 

 

ماذا يشبه طعمهم؟ 

بين المتحمسين ، تتمتع قهوة ليبيريكا بسمعة مثيرة للجدل بسبب التناقض الشديد. أولئك الذين جربوا هذا التنوع النادر إما يحبونه أو يكرهونه. يعشق بعض شاربي القهوة النكهة غير العادية، والجوزية، واللسعة الغير متوقعة في النهاية. بينما يصف آخرون النكهة بأشياء لا تعجبهم. 

 

4- حبوب قهوة إكسيلسا  

 

النوع الرابع الرئيسي من حبوب البن يسمى إكسيلسا . على الرغم من أنها كانت تعتبر في يوم من الأيام نوعًا منفصلاً من أنواع القهوة ، إلا أن العلماء أعادوا تصنيفها مؤخرًا على أنها نوع من أنواع القهوة ليبيريكا. 

 

تنمو حبوب إكسيلسا بالكامل تقريبًا في جنوب شرق آسيا ، وتتشكل إلى حد ما مثل حبوب ليبيريكاحبوب بيضاوية ممدودة. تنمو هذه الحبوب على نباتات القهوة التي يصل ارتفاعها من  6 إلى 9 متر على ارتفاعات متوسطة. 

 

ماذا يشبه طعمهم؟ 

من حيث النكهة ، تعتبر حبوب إكسيلسا فريدة جدًا. لإنها تجمع بين النكهات اللاذعة ونكهات الفواكه. كما أنها أخف من حيث الرائحة والكافيين مع حفاظها على عمق غير عادي في النكهة. يمكنك أحيانًا العثور على هذه الحبوب غير العادية في الخلطات لأنها تضيف طعما جديدا. 

 

أي نوع من حبوب القهوة يجب أن تختار؟ 

 

الآن بعد أن تعرفت على الأنواع الرئيسية لحبوب القهوة ، حان الوقت لبدء التسوق! 

 

 إذا كنت تريد أفضل نكهة ممكنة ولا تمانع في دفع المزيد ، فابحث عن قهوة أرابيكا 100٪. أما لو كنت تفضل المزيد من الكافيين و تريد توفير المال ولا تمانع في القليل من المرارة! 

 

 اختر كيسًا من الروبوستا أو مزيجًا من أرابيكا وروبوستا. 

 

إذا كنت تفضل الحصول على شيء غير عادي ، فابحث عن حبوب Liberica أو Excelsa – ولكن كن مستعدًا لرحلة طويلة نسبيا! يمكن أن تكون حبوب البن النادرة لذيذة ولكن يصعب العثور عليها. 

 

كما هو الحال دائمًا ، نوصي بشراء حبوب البن الكاملة وطحنها قبل الغلي مباشرة. يستحق الجهد الإضافي كل هذا العناء ، حيث ستحصل على نكهة ونضارة أفضل بشكل ملحوظ ، بغض النظر عن نوع حبوب القهوة التي تختارها. 

 

أيضًا إذا كان شرب القهوة يسبب لك الحموضة ، فيمكنك اختيار القهوة منخفضة الحموضة والمثالية للمعدة الحساسة 

 

 

اقرأ ايضاً ادوات الباريستا

 

أشتري أفضل أنواع القهوة المختصة

أدوات القهوة أو البرستا تولز لتغدو باريستا محترف
5 وصفات لاعداد الكولد برو باحتراف في المنزل  
Close السلة
Close المفضّلة
شاهدتها سابقاً Close
Close

Close
تصنيفات