فوائد القهوة منزوعة الكافيين وسلبياتها - محمصة إير

إيجابيات وسلبيات القهوة منزوعة الكافيين (ديكاف) 

إيجابيات وسلبيات القهوة منزوعة الكافيين (ديكاف) :

فوائد القهوة منزوعة الكافيين : يتم تقديم القهوة منزوعة الكافيين في معظم المقاهي تقريبًا كبديل للقهوة العادية. ولكن خلافًا للاعتقاد الشائع ، تحتوي القهوة منزوعة الكافيين على نسبة كافيين لكن على كمية أقل بكثير مقارنة بالقهوة العادية. إذا فاجأك ذلك ، فتابع القراءة لاكتشاف إيجابيات وسلبيات شرب القهوة منزوعة الكافيين. 

 

ما هي القهوة منزوعة الكافيين؟ 

القهوة منزوعة الكافيين هي مثل القهوة العادية ، ولكن تمت إزالة معظم الكافيين فيها. كما ذكرنا سابقًا ، لا تزال القهوة منزوعة الكافيين تحتوي على كمية صغيرة جدًا من الكافيين (حوالي 3 بالمائة مقارنة بالقهوة العادية) حيث لا يمكن إزالة 100 بالمائة من الكافيين تمامًا. 

 

على سبيل المثال ، يحتوي فنجان القهوة العادي على حوالي 95 ملليجرام من الكافيين بينما يحتوي فنجان القهوة منزوعة الكافيين على حوالي 2 ملليجرام من الكافيين. 

 

كيف يتم صنع القهوة منزوعة الكافيين؟ 

 

هناك ثلاث طرق يمكن من خلالها صنع القهوة منزوعة الكافيين: طريقة المياه السويسرية وثاني أكسيد الكربون وكلوريد الميثيل. 

 

1.طريقة المياه السويسرية 

 

طريقة المياه السويسرية (SWP) هي طريقة بدون استخدام المذيبات الكيميائية لإزالة الكافيين من حبوب البن غير المحمصة. تم تقديمها بواسطة Coffex في عام 1979 لأول مرة، وكانت  في ذلك الوقت هي الطريقة التجارية الوحيدة لإزالة الكافيين التي لا تستخدم المذيبات الكيميائية. سرعان ما أصبحت طريقة المياه السويسرية واحدة من أكثر الطرق شيوعًا لإزالة الكافيين من القهوة المتخصصة، بالمناسبة لم  يتم تسميتها بهذا الاسم لأن المياه المستخدمة فيها سويسرية ، ولكن لأن الطريقة تم تطويرها في سويسرا. 

 

كيف تنزع الكافيين 

في هذه العملية ، يتم نقع حبوب القهوة في مستخلص البن الأخضر الخالي من الكافيين ، مما يسمح باستخراج الكافيين من الحبوب إلى المحلول بينما يتم الاحتفاظ بمكونات النكهة في الحبوب. ثم تتم معالجة مستخلص القهوة الخضراء المشبع بالكافيين الآن من خلال الفحم لإزالة الكافيين ، وبالتالي يصبح خاليًا من الكافيين مرة أخرى وجاهزًا لاستخراج الكافيين من دفعة جديدة من القهوة. تُجفف حبوب القهوة بعد ذلك إلى مستوى الرطوبة الأصلي وتُعاد تعبئتها. ينتج عن عملية المياه السويسرية قهوة خالية من الكافيين بنسبة 99.9٪. لكنها تحتفظ بطعهما اللذيذ. 

 

استخدام ثاني أكسيد الكربون 

يمكن لثاني أكسيد الكربون أن يفصل المواد الكيميائية المختلفة ، مثل الكافيين عن القهوة ، عند ضخه في حبوب البن. 

 

 

طريقة كلوريد الميثيل 

 

كلوريد الميثيلين مذيب كيميائي يزيل الكافيين من حبوب البن. في الماضي ، كان البنزين هو المادة الكيميائية المفضلة حتى ثبت أنه مادة مسرطنة. الآن ، تحولت الشركات إلى مواد كيميائية أخرى ، أكثرها شيوعًا أسيتات الإيثيل وكلوريد الميثيلين. 

 

ومع ذلك ، كان هناك بعض الجدل حول كلوريد الميثيل لأن التعرض لكميات كبيرة يمكن أن يكون سامًا ويؤدي إلى تلف الجهاز العصبي المركزي. قضت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بعدم وجود كميات ضئيلة من كلوريد الميثيلين في القهوة منزوعة الكافيين ، حيث يُحظر وجود بقايا تزيد عن 0.001٪. 

 

هل القهوة منزوعة الكافيين صحية؟ 

 

يعتمد ما إذا كانت القهوة منزوعة الكافيين صحية بالنسبة لك على صحتك وتاريخك الطبي. لا تزال القهوة منزوعة الكافيين تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة التي تحتويها القهوة العادية ، لذلك إذا كنت تتطلع إلى التخلص من الكافيين ولكنك لا تزال تريد فوائد القهوة ، فعندئذٍ ، نعم ، القهوة منزوعة الكافيين صحية. أيضا تساعد القهوة منزوعة الكافيين الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الكافيين ولكنهم يريدون الاستمتاع بمذاق القهوة. 

 

حسنا، هل يجب أن أشرب القهوة منزوعة الكافيين؟ 

شرب القهوة منزوعة الكافيين أم لا  يعتمد عليك وعلى صحتك. فيما يلي إيجابيات وسلبيات شرب القهوة منزوعة الكافيين: 

 

إيجابيات شرب القهوة منزوعة الكافيين 

يمكن أن تساعد القهوة منزوعة الكافيين في: 

 

حساسية الكافيين.  

القهوة منزوعة الكافيين ، تتخلص من الآثار الجانبية السلبية للكافيين في القهوة العادية. يعاني الكثير من الناس من الأرق، وخفقان القلب ، وارتفاع ضغط الدم ، والقلق من الكافيين الموجود في القهوة. 

 

المشاكل الصحية التي يسببها الكافيين. 

 يمكن أن يسبب الكافيين الأرق وخفقان القلب ومشاكل صحية أخرى. الكافيين منشط ومدر للبول وحمضي. إذا كنت تعاني من حرقة في المعدة أو مشاكل في الأمعاء أو تعاني من مشاكل في النوم ، يمكن للقهوة منزوعة الكافيين أن تساعد في تقليل آثار الكافيين مع الاستمرار في دمج القهوة في روتينك. 

 

القلق الناجم عن الكافيين. 

 القلق هو أحد الآثار الجانبية الشائعة للكافيين. يمكن أن يسبب الكافيين الأرق والعصبية وما نسميهالتوتر“. ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن القهوة لا تسبب القلق ، ولكنها قد تؤدي إلى تفاقم الأعراض لدى الأشخاص المعرضين بالفعل للقلق 

 

إذا كنت تعاني من القلق وتشرب القهوة بانتظام ، فربما فكر في التحول إلى القهوة منزوعة الكافيين إذا وجدت أن قلقك يزداد سوءًا مع القهوة. 

 

 

مشاكل الجهاز الهضمي / الجفاف.  

وجدت إحدى الدراسات أن القهوة تحفز استجابة معدية القولون لدى بعض الأشخاص بعد شرب القهوة ، مما يشير إلى أن لها بعض التأثيرات الملينة ، ولكن لا يزال هذا قيد الدراسة حتى اليوم. في النهاية ، جسم كل شخص مختلف وأنت تعرف نفسك بشكل أفضل. 

 

 

سلبيات شرب القهوة منزوعة الكافيين 

المواد الكيميائية. 

 تُصنع بعض أنواع القهوة منزوعة الكافيين من كلوريد الميثيل ، وهي مادة كيميائية توجد في مزيلات طلاء الأظافر. يمكن أن يكون التعرض لتركيزات عالية من هذه المادة الكيميائية تأثيرات عصبية شديدة على البشر. 

 

في حين أن الكميات الصغيرة من هذه المادة الكيميائية آمنة ، إذا كنت ترغب في تجنبها تمامًا ، فتأكد من التحقق من ملصقات القهوة منزوعة الكافيين التي تشتريها. في معظم الأوقات التي لا تذكر فيها الشركة المصنعة طريقة نوع الكافيين تكون قد استخدمت كلوريد الميثيل. 

 

الكوليسترول. 

 كانت هناك دراسات متعددة تدرس آثار القهوة منزوعة الكافيين على الكوليسترول لدى البشر. يجادل البعض بأنه يزيد من نسبة الكوليسترول ، لكن البعض الآخر يقول أنه لا يوجد تأثير. النتائج غير حاسمة في الوقت الحالي ، ولكن إذا كنت تعاني من مشاكل الكوليسترول ، فقد ترغب في التحدث إلى طبيبك إذا كنت قلقًا. 

 

 

اقرأ ايضاً طريقة عمل كولد برو بالبيت

طعم القهوة – تذوقها مثل الخبراء 
حقيبة القهوة المختصة (V60 وملحقاته)  
Close السلة
Close المفضّلة
شاهدتها سابقاً Close
Close

Close
تصنيفات