ماناناسي – فلتر 250 جرام

الفرق العاملة خلف ماناناسي تعمل بجد لتحسين جودة القهوة. لقد طوروا برنامجاً فريداً لتدريب المزارعين. يقوم فريق التدريب بتحديد مزارع رائد داخل المجتمع وتقديم تدريب معمق حول الزراعة والمعالجة والحصاد. ثم يقومون بتعيين 35 مزارعاً من أصحاب الحيازات الصغيرة لكل مزارع رائد. يتم تقييم المجموعات الصغيرة ودفع مكافآت لها كوحدة واحدة، لذلك كلما كانت جودة قهوتهم أفضل كلما تلقت المجموعة مبلغاً أكبر.
يحصل المزارع الرائد على مكافأة إضافية مقابل التدريب الإضافي الذي يقدمه لزملائه، مما يضمن حافزاً كافياً لنقل المعرفة بكفاءة.

برامج الكرز الأحمر:

برنامج الكرز الأحمر هو المرحلة التالية في التحسين التدريجي للجودة الذي يحدث في السنوات الأخيرة. يركز البرنامج على الجودة أولاً وقبل كل شيء من خلال مطالبة المزارعين بقطف أنضج الكرز فقط. ثم يتم تجفيف القهوة على أسِرَّة مرفوعة بشكل أبطأ من الدرجات التجارية. بعد تجفيف القهوة، تتم معالجة إضافية في المطحنة لضمان إزالة جميع العيوب وتقديم الكوب الأنظف الممكن.

درجة التحميص

• 2 من 5

خصائص القهوة:

• العطرية: 5
• القوام: 4
• الحمضية: 5
• الطعم اللاحق: 5
• النكهات: 5