تعرّف على أفضل أدوات القهوة أو الباريستا تولز لتغدو باريستا محترف! احصل على مذاق القهوة المميز بتقنيات احترافية. اقرأ وتعرف أكثر الآن

أدوات القهوة أو الباريستا تولز لتغدو باريستا محترف

أدوات القهوة أو الباريستا تولز لتغدو باريستا محترف: “كيف تصنع قهوة عالية الجودة كالتي يعدها أي باريستا محترف؟” هذا سؤال يطرأ كثيرًا عندما تكون المحادثة عن القهوة، يتوقع الناس أن يكون هناك سر سحري.

الحقيقة، ليس هناك سر، ولا خدعة سحرية. مجرد أدوات للقهوة تدعى الباريستا تولز ومعرفة وخبرة عالية لدى الباريستا، بأخذ هذا الأمر في الحسبان فإن التأكد من حصولك على أدوات القهوة المناسبة سيحدث فرقًا ملموسًا في طعم وجودة فنجانك.

  • إذاً الآن كيف نجيب على سؤالك! 
  • كيف أصنع قهوتي المفضلة كما يعدها الباريستا؟ 
  • ببساطة احصل على أدوات القهوة المناسبة (الباريستا تولز) وملحقات ماكينات القهوة.

في البداية من الواضح أنك بحاجة إلى آلة إسبرسو رائعة وطاحونة قهوة وحبوب قهوة محمصة طازجة. أنت أيضًا بحاجة إلى أدوات وإكسسوارات استثنائية. هذا ما جعلنا نقوم بتجميع قائمة بأدوات القهوة الأساسية – قائمة مرجعية لجميع الباريستا تولزالأساسية عالية الجودة التي تحتاجها لـ “كـ باريستا”. 

قائمة أدوات القهوة (الباريستا تولز) الأساسية

أدوات الباريستا

  1. موازين قهوة.
  2. ميزان حرارة الحليب.
  3. بورتافلتر.
  4. أدوات الكبس، مكبس القهوة (إما من الستانلس ستيل العادي أو مكبس القهوة المعاير مسبقاً).
  5. موزعات القهوة.
  6. مفكك تكتلات.
  7. حلقات توزيع.
  8. اباريق تبخير.
  9. مريلة الباريستا.
  10. ربلة كبس.
  11. سلة المهملات للقهوة أو أداة التخلص من القهوة المستخدمة.
  12. منظف ماكينة الاسبريسو.
  13. فراشي تنظيف.
  14. كأس اسبريسو شوت جلاس (اختياري).

الآن لابد أنك في حيرة من أمرك من كل هذه الأسماء والمتطلبات، حسناً دعنا نأخذك في رحلة لطيفة لنعرفك على عالم أدوات البن أو الباريستا تولز لتغدو باريستا محترف

1. موازين القهوة

تعد موازين القهوة أحد الأدوات الأساسية لأي باريستا محترف. تستخدم هذه الموازين لقياس كمية القهوة المستخدمة في تحضير المشروبات، وتساعد في ضبط نسب التحميص.

بفضل الموازين، يمكنك تحقيق التوازن المثالي في التحضير والحصول على قهوة ذات نكهة رائعة في كل مرة. قم بتوزيع القهوة على الموازين واضبط الكمية بدقة، حتى تحصل على تجربة قهوة متجانسة ومتميزة.

احصل على موازين القهوة

2. ميزان حرارة الحليب

وجود مقياس حرارة الحليب مهم حقًا. يجب تكثيف الحليب على درجة حرارة تتراوح بين 60-65 درجة مئوية، وهي درجة الحرارة التي يتم فيها تحقيق الكرملة المثالية للسكريات والبروتينات في الحليب.

أما لو وصلت درجة حرارة الحليب إلى  70 درجة مئوية أو أكثر، فهذا لا يحرق الحليب فحسب، بل أظهرت الدراسات الحديثة مخاطر صحية محتملة.

بالإضافة إلى ذلك، حتى الحليب ذو القوام المثالي سوف يتحول إلى حليب فقاعي بمجرد أن يصبح ساخنًا جدًا، لذلك يعد مقياس الحرارة أمرًا مهمًا لكن للأسف يتم تجاهله بشكل شائع. 

3. بورتافلتر

البورتافلتر هو عنصر أساسي في جهاز الإسبريسو، ويعد جزءًا حيويًا لتحضير قهوة الإسبريسو المميزة. يشبه البورتافلتر المعلقة في شكله الخارجي، ويتم توصيله برأس ماكينة الإسبريسو.

يتم وضع القهوة المطحونة في البورتافلتر، ثم يمر الماء الساخن عبره ليتحد مع القهوة وينتج الإسبريسو اللذيذ والمذاق الرائع. يعتبر البورتافلتر جزءًا حساسًا وحيويًا للتحكم في جودة الإسبريسو وتحقيق التوازن المثالي بين ضغط الماء وطحن القهوة.

كما يتوفر بورتافلتر بأحجام وأشكال مختلفة، وعادةً ما يكون للمحترفين خيارات متعددة لتناسب احتياجاتهم، ينصح اختيار في بورتافلتر ذو جودة عالية لتحسين جودة الاسبريسو الذي تحضره.

انظر كافة قياسات البورتافلتر

4. أدوات الكبس

يعتبر مكبس القهوة من أهم الباريستا تولز لأن طريقة كبس قهوتك سيؤثر على كيفية سكب جرعة الإسبريسو، يستمتع معظم الناس باستخدام مكبس قياسي من الفولاذ المقاوم للصدأ ويعتمدون على شعورهم المزاجي في عمية كبس القهوة.

أما بالنسبة للكافيهات وخبراء صناعة القهوة في المنزل، أصبحت المكابس المعايرة مسبقا أكثر شيوعًا. حيث يسمح لك المكبس المُعاير مسبقا بتعيين حد معين للضغط، على سبيل المثال (5)  كيلو من الضغط. وأثناء قيامك بالكبس ستسمع صوت نقرة خفيفة بمجرد تطبيق هذا القدر من الضغط.

كذلك يضمن أنك تقوم باستمرار بتطبيق المقدار الصحيح من الضغط، وتجنب الضغط الزائد الذي ربما يتسبب لك في إصابة في المعصم.

شاهد كافة مكابس القهوة (تامبر)

5. موزعات القهوة

تعتبر موزعات القهوة مهمة لتوزيع القهوة المكبوسة بشكل متساوٍ داخل بورتافلتر القهوة. يهدف استخدام الموزعات إلى تحقيق توزيع متساوٍ للقهوة في البورتافلتر، مما يساعد في الحصول على استخلاص متجانس وتحسين طعم الاسبريسو النهائي.

قم بوضع الموزع فوق القهوة الموجودة في البورتافلتر وحركه بحركة دائرية لتوزيع القهوة بشكل متساوٍ. يمكنك استخدام موزعات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لضمان المتانة والنتائج المتميزة.

انظر تصنيف: موزع القهوة

6. مفكك تكتلات

قد تكون هناك بعض التكتلات بالقهوة الخاصة بك خصوصا بعد عملية الطحن أو لو كانت القهوة مطحونة مسبقا وموجودة في الثلاجة وهذه التكتلات تعيق عملية تصفية القهوة لذلك مفككات التكتلات تفكك هذه التكتلات لتكون القهوة الخاصة بك مسامية تسمح بمرور الماء الساخن لتعد لك كأسك الصباحي المفضل.

7. حلقات توزيع

تُوضع حلقات التوزيع فوق البورتافلتر لتوزيع القهوة بشكل متساوٍ قبل الكبس، تساعد الحلقات في تجانس توزيع القهوة وتحقيق تماسك أفضل أثناء الكبس. بفضل الحلقات، يمكنك توزيع القهوة بشكل أكثر دقة وتحسين استخلاص القهوة. قم بوضع الحلقة على البورتافلتر وضع الموزع فوقها لتوزيع القهوة بشكل متجانس.

احصل على حلقات توزيع ذات جودة عالية الآن!

8. اباريق تبخير

اباريق تبخير الحليب: تُستخدم أباريق الحليب، لتكثيف الحليب وصنع الرغوة. وتأتي أباريق الحليب في مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وألوانها مطلية بالتفلون، وهي مصممة خصيصًا للمساعدة في إنتاج الرغوة. تتوفر أباريق الحليب بأحجام 360 مل و600 مل و950 مل.

احصل على وعاء تبخير الحليب من اير روستري

9. مريلة الباريستا

تُستخدم مريلة الباريستا لحماية الملابس الشخصية للباريستا من البقع والأوساخ أثناء تحضير المشروبات. إنها تعمل كحاجز واقٍ للحماية، وتحمي الملابس من الرذاذ الساخن للقهوة وقطرات الحليب والسوائل الأخرى التي قد تنتشر أثناء عملية التحضير.

بالإضافة إلى ذلك، تُضيف مريلة الباريستا لمسة من الأناقة والاحترافية إلى مظهر الباريستا، فغالبًا ما يتم تصميمها بألوان ونقوش مميزة تعكس هوية المقهى أو العلامة التجارية، استخدام مريلة الباريستا يعكس اهتمامًا بالتفاصيل والنظافة، مما يضفي ثقة إضافية على الزبائن ويعزز سمعة المقهى.

10. ربلة كبس

ربلة الكبس هي سجادة مطاطية سميكة توضع على المنضدة فيها مكان مخصص لمكبس القهوة حيث يوضع عليه وتكبس القهوة. تمتص السجادة الحرارة من مكبس القهوة والضغط الناتج عن الكبس، مما يمنع تلف سطح الطاولة.

احصل على قاعدة كبس زاوية مطاطية الآن!

11. سلة المهملات للقهوة أو أداة التخلص من القهوة المستخدمة

سلة مهملات القهوة، عبارة عن صندوق دائري أو مربع يحتوي على حاجز معندي في المنتصف، يمكنك “إخراج” قرص القهوة (المستخدمة) من مرشح القهوة مباشرة في السلة باستخدام الحاجز المعدني في الوسط.

يتوفر صندوق مهملات القهوة بشكل مربع وشكل دائري

12. منظف ماكينة الاسبريسو

منظف ماكينة الاسبريسو هو أداة أساسية تستخدم لتنظيف ماكينة الاسبريسو ومكوناتها. يعتبر تنظيف الماكينة بشكل منتظم أمرًا ضروريًا للحفاظ على جودة المشروبات وضمان عمل الماكينة بكفاءة عالية.

يتم استخدام المنظفات الخاصة لإزالة بقايا القهوة والزيوت من المكونات الداخلية للماكينة، بما في ذلك المجموعة الساخنة والمجموعة الباردة. بالإضافة إلى ذلك، يوفر منظف ماكينة الاسبريسو حماية من تراكم الرواسب والأوساخ التي قد تؤثر على طعم ونكهة المشروبات.

13. فراشي التنظيف

فراشي التنظيف تستخدم لتنظيف البورتافلتر وأدوات الباريستا الأخرى من القهوة المتبقية. إنها تعتبر جزءًا هامًا من روتين التنظيف اليومي للباريستا، حيث تساعد على إزالة بقايا القهوة والزيوت والرواسب من الأدوات وتحافظ على نظافتها وجاهزيتها للاستخدام المقبل.

تتميز فراشي التنظيف بشعيرات ناعمة ومتينة تصل إلى الأماكن الضيقة والصعبة الوصول، وتساعد في إزالة الأوساخ بفعالية دون التسبب في خدوش أو تلف للأدوات.

احصل على فرشاة تنظيف من ليليت الإيطالية

14. كأس اسبريسو شوت جلاس (اختياري)

أكواب إسبريسو شوت هي أكواب مقاومة للحرارة مع قياسات حجم إسبرسو مستخدمة على نطاق واسع ومصممة من حيث الارتفاع والعرض لتستقر بشكل مثالي تحت أي ماكينة اسبريسو. موصى بها للغاية للكافيهات، وكذلك للمستخدمين المنزليين.

الخاتمة

في النهاية، تعد أدوات القهوة الأساسية والإضافية للباريستا تولز جزءًا لا يتجزأ من عملية تحضير القهوة المثالية، بالاعتماد على هذه الأدوات واستخدامها بشكل صحيح، يمكن للباريستا تحقيق جودة عالية للمشروبات وتقديم تجارب قهوة استثنائية للزبائن.

بغض النظر عما إذا كنت مبتدئًا في فن القهوة أم محترفًا، فإن استخدام مستلزمات القهوة المناسبة سيساعدك في الحصول على النتائج المرجوة وتعزيز مهاراتك كباريستا.

اعرف جيداً أن الحصول على أدوات القهوة المناسبة (الباريستا تولز) هو نصف معركة الباريستا، بعد ذلك تحتاج فقط إلى ممارسة مهاراتك في استخدامها لإنتاج جرعات إسبريسو لذيذة وحليب ناعم كالحرير. ابدأ باستخدام أدوات القهوة أو الباريستا تولز لتغدو باريستا محترف

شنطة القهوة المختصة V60 وملحقاتها
الفرق بين القهوة المختصة والتجارية
السلة
المفضّلة
شاهدتها سابقاً
تصنيفات