هملايا – فلتر 250 غرام

نشأ موريسيو سيلافيريا في بيئة قريبة جدًا من القهوة، فقد تعلّم الزراعة والاهتمام بالمحصول منذ صغره بفضل والديه. ومع مرور الوقت، أصبحت القهوة جزءًا من خبرته وحياته اليومية، حتى أصبح اليوم مالكًا لخمس مزارع صغيرة، إضافة إلى إشرافه المباشر على محطة معالجة خاصة به، مما يمنحه قدرة أكبر على متابعة جودة القهوة في كل مرحلة، من الزراعة وحتى المعالجة.

يزرع موريسيو في مزارعه عددًا من السلالات المميزة، من أبرزها: باكامارا، باكاس، بوربون، وماركاتورا. وتُزرع هذه السلالات بعناية لتعكس طبيعة الأرض والبيئة التي تنمو فيها.

تقع مزرعة فنكا همالايا في مرتفعات أبانكا في السلفادور، وتمتد على مساحة 15 هكتارًا. تتميز المزرعة بتربة طينية بركانية خفيفة، ومعدل أمطار سنوي يقارب 2500 ملم، إضافة إلى الظلال الطبيعية التي توفرها أشجار الصنوبر. هذه العوامل تمنح الكرز فرصة للنضج بهدوء وتوازن، وتساعد على إنتاج قهوة ذات شخصية واضحة وعمق جميل في الكوب.

هذه القهوة تعبّر عن عناية منتج شغوف، وخصوبة المرتفعات البركانية في السلفادور، وتناغم جميل بين السلالة، والتربة، والمناخ، وطريقة المعالجة.