سنتحدث عن درجات حمس القهوة الشعبية. سنناقش النكهات والخصائص لكل درجة حمص، بالإضافة إلى طرق تحضير القهوة المناسبة لكل درجة.

معظم مشاكل استخلاص الإسبريسو ترجع إلى خمسة متغيّرات فقط: درجة الطحن، كمية البنّ، الكبس (Tamping)، حرارة الماء، وزمن الاستخلاص. حين يختل أحدها يتغيّر طعم الكوب: شوت سريع يعني حموضة، شوت بطيء يعني مرارة، كريما باهتة تعني بنّاً قديماً أو طحناً خاطئاً. الجدول التالي يشخّص تسع مشاكل شائعة بعَرَضها وسببها وحلّها المباشر، ثم نشرح كل واحدة […]

تُبنى كل مشروبات الإسبريسو من عنصرين فقط: شوت إسبريسو مركّز (Espresso – جرعة قهوة مستخلصة تحت ضغط 9 بار) وحليب مبخّر بنسب مختلفة. الفرق بين اللاتيه والكابتشينو والفلات وايت ليس في المكوّنات، بل في نسبة الحليب إلى القهوة وسماكة الرغوة ودرجة الحرارة. هذا الدليل يعطيك المقادير الدقيقة بالمل لاثنتي عشرة وصفة، مع درجة تبخير الحليب […]

5 وصفات لاعداد الكولد برو في المنزل: اكتشف خمس وصفات سحرية لتحضير الكولد برو بمهارة مذهلة في المنزل! تعلّم واستمتع بمشروبك المفضل.

تعرّف على أفضل أدوات القهوة أو الباريستا تولز لتغدو باريستا محترف! احصل على مذاق القهوة المميز بتقنيات احترافية. اقرأ وتعرف أكثر الآن