لا بلاتا – فلتر 250 غرام

لا بلاتا – قهوة كولومبية مختصّة فلتر

في قلب جبال هويلا، كولومبيا، تنمو حبوب قهوة “لا بلاتا” في مزارع صغيرة على ارتفاعات تتراوح بين 1800 و2200 متر فوق سطح البحر. يتم جمع حبوب الكرز الطازجة من مزارعين صغار في مناطق متنوعة مثل آسيبيدو، سانتا ماريا، وإنزا، لتُحاك قصة فريدة من النكهة والجودة.

المعالجة:

تُعالج القهوة بعناية، حيث تُغسل وتُفصل حبوبها بعناية ثم تُترك لتتخمر لمدة 24 إلى 36 ساعة في خزانات كبيرة. بعدها، تُجفف على الأسرة المرتفعة، لتقليل الرطوبة بسرعة، مما يساعد في الحفاظ على النكهات الغنية. ثم تنتقل إلى مرحلة التجفيف الثانية في صوامع رأسية، حيث تُراقب درجة الحرارة بعناية لضمان تجفيف مثالي عند 34 درجة مئوية، مما يحبس نكهات المعالجة الطبيعية الفريدة في كل حبة.

درجة التحميص: 3/5

خصائص القهوة:

• العطرية: 5
• القوام: 4
• الحمضية: 3
• الطعم اللاحق: 5
• النكهات: 5

وصفات التحضير:

وصفة الفلتر:

• القهوة: 15 جرام
• درجة حرارة الماء: 89 درجة مئوية
• كمية الماء: 210 مل
• المدة: 2:45 دقيقة
• عدد الصبّات: 4 صبّات (30 مل، ثم 60×3 مل)

وصفة الفلتر مع الثلج:

• القهوة: 20 جرام
• درجة حرارة الماء: 92 درجة مئوية
• كمية الماء: 150 مل
• الثلج: 150 جرام
• المدة: 2:05 دقيقة
• عدد الصبّات: 3 صبّات (50×3 مل)